Tajine de base

Je vous partage une recette de Tajine de base que j’ai fait afin d’essayer ma nouvelle tajine de cuisson. Les boulettes sont très goûteuses. J’ai accompagné le tout avec des pains pita, riz basmati et de la sauce à l’ail. Si vous n’avez pas de tajine, vous pouvez utiliser un creuset

4-5 Portions

Ingrédients

Boulettes

• 450 grammes de boeuf haché
• 1 oignon jaune coupé finement
• 1 c à thé de cumin
• 1 c à thé de paprika
• 1 c à thé de poivre moulu
• 1 c à thé de sel
• 1/3 c à thé de cannelle
• 1 c à thé de chili broyé

Sauce

• 4-5 tomates en purée dans le mélangeur
• 2 oignons jaunes
• 4 gousses d’ail
• 1 c à thé de sel du moulin
• 1 c à thé de cumin
• 1 c à thé de paprika
• 1 c à thé de poivre
• 1 c à thé de chili broyé
• 1 c à soupe de sucre
• 2 c à soupe de mélasse de grenade
• 1 tasse d’eau

Préparation

1. Dans un plat, ajouter tous les ingrédients pour les boulettes, former de petites boules et réserver
2. Dans le mélangeur, mettre les oignon et l’ail. Couper finement
3. Dans la tajine avec un peu d’huile à feu moyen, faire revenir les oignon, l’ail et le sel
4. Ajouter les tomates, le cumin, le paprika, le poivre, chili et le sucre
5. Mijoter 30 minutes à feu doux
6. Ajouter la mélasse, l’eau et mijoter un autre 30 minutes à feu doux
7. Ajouter les boulettes et mijoter 30 minutes
8. Déguster