Soupe aux lentilles et kale

Vous cherchez quoi faire avec votre kale qui est en abondance dans votre jardin? Voici une excellente recette très nutritive qui peut être dégustée en entrée ou en plat principal. Cette soupe est facile à faire et n’oubliez pas le secret: MIJOTER LONGTEMPS

4-6 Portions

Ingrédients:

• Huile d’olive
• 1 oignon jaune coupé finement
• 2 céleris coupés en petits dès
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 oignon vert finement coupé
• 2 patates coupées en cubes
• 1 c à thé de sel de guérande
• 1 c à thé de poivre de malabar
• 4 t de bouillon de poulet ou de légumes (V)
• 2 tasses de kale haché en petites tranches
• 1 bte de lentilles
• 1 c à thé de thym
• 4 c à soupe de parmesan

Préparation:

1. Chauffer l’huile dans une casserole
2. Ajouter l’oignon, le céleri, l’ail et l’oignon vert. Cuire 4 minutes
3. Ajouter les patates, le sel et le poivre. Brasser
4. Ajouter le bouillon et porter à ébullition
5. Baisser le feu à doux et ajouter le kale, les lentilles, le thym et 2 c à soupe de parmesan
6. Cuire 15 minutes et remettre sur un feu très doux jusqu’au moment de déguster
7. Servir avec parmesan qui reste