Recettes québécoises

Salade de riz au pesto

22 juillet 2024 /

Je me cherchais une salade pour accompagner mon sandwich. C’est ainsi que j’ai décidé de créer cette salade estivale simple concoctée en quelques minutes.

6 Portions

Ingrédients:

  • 1 tasse de riz instantané ou riz standard
  • 1 c à thé de bouillon de légumes Knorr
  • 1/2 piment vert coupé en petits cubes
  • 1/2 piment rouge coupé en petits cubes
  • 1/2 tasse de blé d’Inde surgelé
  • 4 tomates séchées coupées en petits morceaux
  • 2 tiges de basilic fraîs ciselé
  • 2 c à soupe de pesto de basilic

Préparation:

  1. Mettre le riz sans l’eau selon les instructions. Ajouter le bouillon de légumes
  2. Ajouter les piments, le blé d’Inde, les tomates et le basilic
  3. Faire cuire le riz selon les directives suggérées
  4. Ajouter à la fin le pesto, mélanger et laisser refroidir. Déguster.