Poulet général tao-photo
Le fameux poulet général Tao: qui n’aime pas ce mets? Quoi de plus agréable que de le faire soi-même. Après plusieurs tentatives, voici ma recette. Pour les adeptes de sauce, vous serez bien servis.
Ingrédients:
- 3 à 4 poitrines de poulet coupées en cube
- 4 c à soupes de fécule de maïs
- 2 oeufs
- 6 c à soupe de farine
- 1 c à thé de poudre à pâte
- 1 c à thé de sel
- 2/3 de tasse de chapelure panko
- Huile de canola pour la cuisson
Pour la sauce:
- 1/2 c à thé d’huile de sésame grillé et 2 c à thé d’huile de canola
- 5 c à table de gingembre râpé
- 3 oignons verts
- 1/2 oignon rouge
- 3 tasses d’eau
- 3 c à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse de sucre
- 3 c à soupe de fécule de maïs
- 5 c à soupe de sauce soya
- 3/4 tasse de ketchup
- 2 c à thé de Sambal Oelek
Préparation:
La sauce:
- Dans l’huile à feu moyen, ajouter le gingembre et les oignons. Faire cuire quelques minutes
- Ajouter l’eau, le vinaigre et le sucre.
- Délayer rapidement la fécule de maïs dans la sauce soya et ajouter rapidement à la préparation-avant qu’elle soit chaude afin d’éviter la création de grumeaux
- Ajouter le Ketchup et le Sambal Oelek et laisser épaissir.
- Laisser sur feu très doux (fondre), quelques heures afin que la sauce prenne tous ses saveurs.
Le poulet:
- Enrober le poulet dans la fécule de maïs
- Mélanger ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte et les oeufs
- Ajouter au poulet afin d’enrober chaque morceau
- Ajouter à la fin le Panko-c’est ce qui rendra croustillant votre poulet
- Dans un grande poêle, faire chauffer l’huile de canola et ajouter les morceaux de poulet. Les faire cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants. Réserver dans une assiette.
- Ajouter le poulet à la sauce uniquement au moment de servir
- Déguster avec du riz et des légumes de votre choix- brocolis, piments, oignon, boy chou, etc.