Paella espagnole express

Ah la paella. Ça me rappelle le Sud où il est souvent possible de déguster ce plat qui a mijoté plusieurs heures sur le bord de la plage. Voici une recette simple et rapide qui vous rappellera ces saveurs de voyage

5-6 personnes

Ingrédients:

• Huile d’olive
• 4 gousses d’ail finement coupées
• 2 carottes coupées en dès
• 1 oignon jaune coupé en lanières
• 1/2 c à thé de curcuma
• 1/2 c à thé de paprika espagnol
• 1/2 c à thé de paprika fumé
• Sel et poivre du moulin
• 1 piment rouge coupé en dès
• 400 ml de tomates broyées
• 1 tasse de riz arborio
• 800 ml de bouillon de poulet
• 2 poitrines de poulet coupées en tranche
• 85 grammes de chorizo
• 200 grammes de petites crevettes
• 12 à 20 moules
• 3/4 de pois surgelés
• 1/2 tasse de vin blanc
• 10 pastilles de safran

Préparation:

1. Chauffer l’huile dans une grande poêle pour Paella et ajouter l’ail, les carottes, l’oignon, le curcuma, les paprika, le sel et le poivre. Cuire 5 minutes
2. Ajouter le piment et cuire 2 minutes
3. Ajouter les tomates, le riz et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et cuire environ 25 minutes à couvert
4. Entre temps, dans un poêle; cuire le poulet et le chorizo. Saler et poivrer
5. Ajouter les crevettes dans la poêle et cuire environ 3 minutes
6. Ajouter la préparation de viande dans le premier mélange. Ajouter les moules, les pois, le vin blanc et le safran. Brasser et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes
7. Déguster