Gyozas crevettes et porc-Photo

Ces gyozas sont fabuleux. La pâte se travaille très bien et vous allez l’adopter. Rien de mieux que des gyozas maison

25 Gyoza

Ingrédients:

Pour la pâte

• 150 grammes de farine
• 1 bonne pincée de sel
• 1 c à thé de fécule de maïs
• 100 ml d’eau chaude

Garniture porc

• 150 grammes de porc haché maigre
• Sel et poivre du moulin
• 1/2 c à thé de sucre
• 1/2 c à thé d’huile de sésame
• 2 c à soupe de sauce soya
• 3 c à soupe de gingembre
• 2 gousses d’ail finement coupées

Garniture de crevettes

• 150 grammes de crevettes nordiques
• Sel et poivre du moulin
• 1/2 c à thé de sucre
• 1/2 c à thé d’huile de sésame
• 2 c à soupe de sauce soya
• 3 c à soupe de gingembre
• 2 gousses d’ail finement coupées

Pour la cuisson

• Huile de canola
• 1/2 tasse d’eau
• Graines de sésame
• Sauce soya ou sauce aux arachides

Préparation:

Pour la pâte

1. Mélanger la farine, le sel et la fécule de maïs ensemble
2. Ajouter l’eau
3. Pétrir jusqu’à homogénéité
4. Laisser reposer sur le comptoir dans une pellicule de plastique environ 1 heure
5. Rouler la pâte très mince et former des cercles avec un emporte pièce

Garniture porc ou crevettes

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble
2. Mettre un peu d’eau autour du cercle le de pâte
3. Garnir d’environ une c à thé de la préparation désirée chaque cercle
4. Replier le cercle et piquer au milieu
5. Refermer les 2 côtés en repliant vers la gauche et la droite
6. Lorsque tous les gyozas sont complétés, chauffer l’huile dans une poêle de cuisson à feu moyen vif
7. Ajouter les gyozas et les faire dorer
8. Ajouter l’eau, réduire le feu à minimum et couvrir
9. Cuire durant 10 minutes et servir
10. Garnir de graines de sésames et servir avec sauce soya ou sauce aux arachide