Coquilles St Jacques-Photo
En entrées ou en plat principal, ces coquilles sauront vous charmer.
4 à 8 Portions selon plat principal ou entrée
Ingrédients:
Pour les patates pilées:
- 5-6 patates
- 2 c à soupe d’herbes salées du bas du fleuve
- Lait
- Beurre
- Poivre
Pour la sauce:
- 2 c à soupe de beurre
- 1 gousse d’ail
- 3/4 de c à thé de paprika
- 1 c à thé d’épices chili
- 3 c à soupe de farine
- 2 tasses de lait
Pour la garniture:
- 12 à 16 pétoncles taille petite
- 200 grammes de crevettes nordiques
- 12 crevettes d’Argentine coupées en 3
- 12 langoustines
- 4 brins de ciboulette ciselés
- 4 feuilles de basilic
- 8 tranches de fromage cheddar fort
- Un peu de piment de chili épicé ou flocons de piments pour garnir chaque coquille
Préparation:
- Faire cuire les patates. Lorsqu’elles sont cuites, les piler en ajoutant l’herbes salées, le beurre, le lait et le poivre. Réserver.
- Pour la sauce, faire fondre le beurre. Ajouter les épices et mijoter quelques minutes. Ajouter la farine et bien brasser. Ajouter le lait et porter à ébullition. Cuire 2 minutes supplémentaire et retirer du feu.
Montage des coquilles:
- Répartir dans les 4 coquilles les pétoncles, les crevettes nordiques, les crevettes d’Argentine, les langoustines, la ciboulette et le basilic.
- Ajouter la sauce au goût
- Ajouter les patates autour de la coquille en gardant une espace au milieu pour le fromage
- Ajouter au goût le piment de chili épicé sur le fromage pour chaque coquille
- Cuire à 375 F durant 25 minutes. Vous pouvez terminer la cuissons à broil afin de rendre la coquille dorée.