Recettes mexicaines

Burritos oeufs et lentilles

25 juillet 2024 /

J’avais le goût d’un burritos protéïné alors voici la recette que j’ai conçue un samedi matin 🙂 Vous allez l’adorer car les saveurs sucrées épicées sont bien balancées.

2 Portions

Ingrédients

  • 2 Tortillas
  • Fromage cheddar râpé au goût
  • 2 oeufs
  • 2 c à soupe de lait
  • Poivre
  • Épices poivre et ail
  • 6-8 tomates cerises coupées en quatre
  • Sauce tabasco sucré
  • Roquette (fac)

Mélange de lentilles:

  • 3/4 tasse de lentilles
  • 1 gousse d’ail coupée finement
  • 1 c à soupe de câpres coupés finement
  • 1 c à thé de saumure de câpres
  • 1 c à thé d’huile d’olive
  • 1 c à thé de sauce tabasco sucré
  • Sel et poivre

Préparation:

Mélange de lentilles:

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et réserver

Montage:

  1. Mélanger vos oeufs et votre lait. Ajouter poivre et épices
  2. Cuire en oeufs brouillés
  3. Étaler vos tortillas et ajouter un peu de sauce tabascao
  4. Ajouter le fromage
  5. Répartir le mélange de lentilles
  6. Ajouter les tomates aux 2 tortillas
  7. Répartir la préparation d’oeufs
  8. Ajouter de la sauce tabasco
  9. Garnir de roquette (fac) et déguster!