Recettes asiatiques

Bouillon pour ramen

18 juillet 2024 /

Voici un bon bouillon pour ramen. Ajoutez vos légumes favoris: asperges, épinards, carottes, blé dindes, édamanes, champignons, brocolis, piments… et votre protéine favorite: j’aime bien le porc ou le boeuf à fondue. Bon appétit.

4 portions

Ingrédients:

  • 2 c à soupe d’huile végétale
  • 2 c à soupe de gingembre frais émincé
  • 3 gousses d’ail émincé
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 tasse 3/4 de chou chinois émincé
  • 3 c à soupe de sauce soya
  • 4 c à soupe de mirin
  • 6 tasse de bouillon de légume
  • 2 c à thé de sauce sriracha
  • 1 feuille de citron (ou remplacer par 1 c à soupe de jus de citron)
  • 3 oignon verts
  • sel et poivre
  • nouilles ramen pour 4

Préparation:

  1. Dans un chaudron, faire revenir le gingembre, l’ail, le chou et l’oignon environ 3-4 minutes
  2. Ajouter le bouillon, la sauce soya, le mirin, la feuille de citron et la sauce sriracha. Saler et poivrer
  3. Porter à ébullition et mijoter 15 minutes
  4. Laisser reposer sur feu très doux quelques heures avant de déguster
  5. Cuire vos nouilles selon les indications de cuisson
  6. Dans un petit chaudron, mettre la quantité de bouillon désiré, vos légumes. Ajouter les nouilles et déguster.