Dinde à la mexicaine

Ça faisait plusieurs années que je n’avais pas cuisiné de la dinde! J’avais envie d’une dinde différente alors j’ai créé cette recette à la mexicaine! Le secret est vraiment la préparation mexicaine que vous devez insérer sous la peau. Grâce à ça votre dinde sera juteuse et goûteuse. Vous pouvez aussi faire cette recette avec un poulet

Ingrédients

• Dinde d’environ 3-4 KG
• Paprika fumé
• Origan

Préparation mexicaine

• 3/4 tasse de mayonnaise
• 1/2 oignon rouge coupé finement
• 2 gousses d’ail coupées finement
• 1 c à soupe d’ail en poudre
• 1 c à soupe de cumin moulu
• 1 c à thé de poudre de chili
• 1/2 c à thé de cayenne
• 1 c à thé de paprika doux
• 2 c à thé d’origan

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la préparation mexicaine
2. Préparer votre dinde: la laver, l’essuyer, soulever la peau de la poitrine, du dos et des pattes
3. Insérer la moitié de la préparation sous la peau: poitrine, du dos et des pattes
4. Garnir l’extérieur de la dinde avec le reste de la préparation
5. Saupoudrer de paprika fumé et d’origan
6. Cuire à 425 F avec couvercle ou papier d’aluminium durant 1 heure
7. Baisser le four à 350 F et cuire à nouveau 1h30
8. Enlever le couvercle et cuire 30 minutes supplémentaire en badigeonnant régulièrement du liquide de cuisson. La cuisson est terminée quand la température de la partie la plus épaisse de votre dinde atteint 180 F
9. Déguster